提起酒来，各国自然都有可以叫响的东西，中国的茅台酒，俄罗斯的伏特加，英国的威士忌……然而，当今国际市场上名声最响、销路最畅的酒，恐怕还要数法国货，香槟酒、波尔多红葡萄酒都是妇孺皆知的。这些响当当的法国名酒，并非像中国景德镇瓷器那样土生土长，长盛不衰。就拿波尔多地区产的红葡萄酒来说，它在国际上享有盛誉也不过几百年的事儿，而且，听说其起步还多亏了英国商人的提携。名声如雷贯耳的香槟酒，据说起初不过是一种极普通的白葡萄酒，后来当地人用二次发酵法加以改造，才慢慢名扬四海。 法国酒文化十分发达。从葡萄的种植、酒的生产及贮藏、品酒、饮酒到酒器和配餐等等，学问之广博，不得不令人为之感叹。孔夫子说的“食不厌精”，在法国酒文化中得到充分体现。有时甚至“精”到近乎神秘的程度。比如，品酒时，从杯底的少许葡萄酒中，人们先后嗅出干果味儿、蜂蜜味儿、熏香味儿、橡木味儿、草莓味儿……便不免生发出一种神秘之感。这种广博而神秘的酒文化影响着人们的社会生活，可以说无所不在。它所具有的魅力经久不衰，男男女女，老老少少，都自觉不自觉地与酒结下了不解之缘。每年新酒上市，都要昭告全国，人们争先品尝，城乡各地弥漫着一股浓郁的酒情。
