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常见葡萄酒品种及特点

乐可佳酒水网 / 2010-05-22

 

一、Sauvignon Blanc 长相思

1、 原产法国,在凉性气候下表现出色;

2、 酸度高、基本为干葡萄酒;

3、 颜色清淡如水,香气淡雅清新,口感新鲜活泼;

4、 所酿的葡萄酒越年轻越好喝,没有发育能力;

5、 生产不当或葡萄不成熟有猫尿味。

 

二、Resling 雷司令

1、 原产德国,好凉,葡萄能在不同的成熟度采摘;

2、 能生产从干到甜不同粮度的葡萄酒,风格随产区变化;

3、 清脆水果味和迷人花香,香气浓郁、清新;

4、 酸度高、陈酿能力出色,有非常好的酸甜平衡;

5、 年轻时即可饮用,又有陈年能力;

6、 多数有汽油味,陈年越发浓烈。

 

三、Chardonnay 霞多丽

1、 勃艮第和香槟产区,好凉;

2、 适应能力极强、世界名地种植最广泛的葡萄品种;

3、 特别不突出,不同产区气候不同,香气、口感表现迥异;

4、 木桶陈酿,非木桶陈酬随处可见;

5、 橡木桶陈酿的顶级酒能长存50年以上。

 

四、Pinot   Noir  黑品诺

1、 勃艮第最名贵的红葡萄酒品种,仅能在凉性气候下生长;

2、 皮薄、易腐烂、品质对产量极其敏感;

3、 酒色浅、单宁稀少、酸高、口感柔和,易饮;

4、 普通酒适合早饮、顶级酒可陈酿出难以言语的复杂香气。

 

五、Mrelot 美乐

1、 原产波尔多,中庸的品种;

2、 酒体圆润、易成熟;

3、 果香浓郁、香味简单、单宁量低,酸度中等;

4、 常和赤霞珠勾兑,冲淡赤霞珠单宁刺激。

 

六、Cabernet Sangnon 赤霞珠

1、 原产波尔多,全球种植最广阔品种;

2、 酒色深、单宁重、酸涩感强烈、香味丰富;

3、 常放入橡木桶中以柔化其单宁、顶级酒可长存;

4、 在勾兑中充当“脊梁”的作用。

 

七、Shiraz (Syrah) 西拉子

1、 原产隆河谷产区(Cote du Rhone) 气温太高不能成熟;

2、 酒体紫黑、酸度中等、富含单宁,有典型香料香(Spice);

3、 酒体厚重;

4、 有无橡木的西拉子均常见;

5、 非常储不见西拉子丰富内涵。

 

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